La tarte au chocolat qui file la banane
Alors pas de panique, mes copines des blogs culinaires, je ne suis pas du tout en train de changer de voie. Ouf, hein, tu te dis ? Et je te comprends, parce que tu aurais du souci à te faire, crois moi, je suis une sacrée cuisinière.
Qui rate souvent quand même.
Et qui n'a jamais su allier bon goût et belle apparence.
En plus je fais des photos de merde.
Allez, sèche tes larmes, mon amie, tu vois bien que je ne vais pas être très dangereuse.
Toutefois, toutefois, j'ai quelques hit que j'ai envie de partager avec mon public. Et la tarte banane/chocolat en est un. Alors accroche tes mains à ma taille et hop, la chenille redémarre...
Donc pour faire ta tarte, il te faudra:
Pour la garniture
- une tablette de chocolat noir à cuisiner
- une banane
- un petit pot de crème (250 ml).
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- une grosse poignée de sucre glace
- deux jaunes d'oeufs
Pour commencer donc, tu fais une pâte sablée. Tu peux aussi l'acheter toute faite, celle de chez Picard est très bien, ou alors aussi celle que tu trouves en supermarché, je ne sais plus la marque, m'enfin c'est pas mal, limite ça ne vaut pas le coup de s'emmerder. Bon, moi j'aime bien faire ma pâte, en plus j'en mange un peu après que je l'ai étalée. Ben ouais, y'en a, avec ce qui dépasse, elles font une petite tarte pour leur enfant voire elles congèlent les restes. Moi je les boulotte. Y'a pas de fumée sans feu en même temps.
Donc tu mets dans ton robot - t'as pas de robot ? Ah, alors t'as qu'à l'acheter, ta pâte. Ou tu la pétris de tes mains ça aussi c'est bien mais après t'en as plein sous les ongles et dans ta bague - la farine, le sucre glace, le beurre coupé en morceaux et les deux jaunes d'oeuf.
Tu mixes.
Si tu trouves que c'est trop sableux pour povoir être étalé, tu y mets un peu d'eau et roule ma pou... ma pâte.
Après, si tu es un vrai cordon bleu, tu laisses reposer au frigo pendant une heure. Si tu es du genre comme moi à décider de faire un gâteau une heure avant l'heure d'arrivée des invités, tu te magnes le postérieur et tu l'étales fissa. Et pour éviter de fiche de la farine partout rapport que ta pâte elle colle au plan de travail vu que t'as mis trop d'eau au final dedans, je te donne un secret: tu mets ton papier sulfurisé sur ton plan de travail et tu étales direct dessus. Comme ça en plus après pour la mettre dans le plat, c'est bien plus simple.
De rien, appelle moi Huggy.
Une fois le moule foncé de ta pâte (comment que je parle bien le Cyril Lignac, moi), tu la fais cuire.
Genre un quart d'heure si tu as un bon four à chaleur tournante.
Une demi-heure si ta cuisinière tu l'as achetée à la CAMIF du temps où c'était trop la classe de pouvoir pécho un truc à la CAMIF tellement c'était pas cher. Alors que maintenant la CAMIF c'est moribond et ça c'est con.
Pendant ce temps, tu prépares ta ganache.
Et là je peux te dire que c'est supra difficile. Nan c'est de l'ironie, hein.
Genre, tu fais fondre ton chocolat, au bain marie sans rajouter d'eau, comme ça y'a pas de grumeaux.
Puis, après avoir bavé devant cette vision paradisiaque, tu ajoutes une bonne dose de crème, en gros ton pot entier. En ce qui concerne la grasseur de la crème, là, y'a débat.
J'ai en effet tenté une fois avec de l'allégée semi épaisse et une autre (celle de la photo) avec de la crème qui tue sa mémé achetée chez le fromager (que si tu retournes le pot, y'a rien qui goutte).
Et à ma grande surprise, mes convives (= mon mec et mes rejetons) ont préféré la version light, sous prétexte qu'avec de la vraie crème grasse, c'était un peu écoeurant.
Petits joueurs.
Bref, tu fais comme tu veux, plus la crème est grasse, plus ta ganache elle se tient.
Donc, une fois que la crème et le chocolat ils ont bien fait l'amour et que tu arrives à une couleur que t'en mangerais, tu laisse un peu refroidir, le temps de couper ta banane en rondelles et d'en garnir ta pâte cuite.
Puis tu balances par dessus ta crème au chocolat. Et tu égalises comme tu peux.
Et voilà tu as terminé. Il ne reste plus qu'à mettre ton chef d'oeuvre au frigo une heure ou deux, pile le temps que tes invités se ramènent.
Franchement, la vérité, il ne doit pas t'en rester, ou alors tes invités sont de tristes sires.
Edit: si tu tombes sur des allergiques à la banane tu peux y mettre des poires, ça s'y verra pas.
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Prof dit | Mmmmh! |
Prof dit | En plus quand tu as fini de faire ta tarte, il reste toujours un peu de ganache dans la casserole: miam ! |
Bounty dit | Moi aussi je suis dans le même genre de cuisine que toi lol, pas de grand danger pour égaler mes amies de blogs culinaires ! J'adore ta façon de raconter comme toujours ... et pinaise, la photo du chocolat in ze casserole ... On y plongerait ... |
Bounty dit | "ils ont bien fait l'amour" ... lol, pis en plus c'est sesssouwèl ! Le rêve ! |
Venise dit | Je retiens la version poire parce que je suis pas trop fan de banane ! |
Claireddm dit | Bon aujourd'hui je tente une grande première : me démarquer de l'opinion générale et avouer que, bof, une tarte banane-chocolat je passe mon tour (je suis donc un triste sire selon ta catégorisation, merci Caro ;-)) |
Truffette dit | C'est sans réserve que j'appuie la motion de ma camarade Claireddm et je refuse ma catégorisation dans la catégorie triste sire. D'esprit ouvert je suis habituellement ouverte aux mélanges. Genres homme et collans verts et homme et descente des poubelles. Je ne déteste pas me mélanger moi-même. Mais là je dis stop. Halte à la décadence. Surtout avant la période de douleur qui va bientôt arriver. Celle pendant laquelle il va falloir endurer la vision du chocolat à la crème, à l'eau de vie, à la noix de coco... Et parfois même endurer l'ingestion de ces choses paske on va pas vexer la Tante Pilar. Mais ici Non. On ne mélange pas le chocolat. Ou alors avec de la Fleur de Sel. On mange d'abord la pâte crue; puis les bananes. Et on apothéose sur le chocolat. |
Geneviève dit | Franchement le matin, y'a pas mieux qu'une dose de Caroline pour partir au travail le coeur content.... Et y'en a bien besoin en ce moment... Je suis instit' |
Sophie L.l dit | Il te reste un truc à faire: écrire un livre entier de recettes, qu'on rigole et qu'on bouffe bien. Magne-toi.Please. |
Popozazou dit | Mdr ! je la trouve pas merdique ta photo moi par contre joker pour le mélange chocolat banane, moi je reste dans le classique et la tarte au chocolat bah la meilleure c'est celle de cyril lignac (tiens encore lui !)enfin la mienne avec la recette de cyril lignac :-) |
Cathy dit | Ouf ! |
Sissie dit | Génial, demain je ne travaille pas et qu'est-ce que je vais faire : miam miam une bonne tarte au chocolat - banane façon Caro... moi qui n'aime pas me casser la tête avec des recettes de cuisine pompeuses, je vais suivre celle de ma "Chef" préférée Caro lol |
Stéphanie dit | Elle a l'air top ta tarte! |
Mamzelle Maupin dit | Cette tarte en fait c'est un entrainement pour le foie aux fêtes hein avoue ;-)) |
Coincoin dit | J'en prendrais bien une petite part ! |
Marina dit | Excuse moi de te dire qu'elle ressemble à rien ta tarte !!! et du coup comme tous les trucs qui ressemblent à rien elle doit être délicieuse !! |
Sylvie dit | La tarte qui te tue l'envie d'attaquer le régime semi obligatoire un mois avant les fêtes de fin d'annéee !!! merci caro !!! et pile le lendemain de l'émission de cyril lignac !!! qu'il a décidé d'apprendre aux français à mieux manger .... moi c'est quand il veut qu'il vient m'apprendre à mieux manger !!! genre il allucinait hier soir de voir ce que mangeait les français lambda .... hé oui comme lui a fait remarquer une madame, tout le monde ne nait pas avec un don pour la cuisine ....ou l'envie ...ou le temps...ni les moyens !!! enfin ça nous permet une fois de plus de ne pas culpabiliser en se disant que chez les autres c'est pas mieux.... |
Bidibulle dit | Miaaaaaaaaaaaaaaam! Tu sais comment ensoleiller mes débuts de journée toi coquine! |
Serena dit | Salut ! |
Serena dit | Ah oui, à ce propos, ça vous énerve pas à mort ce concept du "je passe les fêtes sans prendre un gramme" ou "j'attaque un régime avant les fêtes ?" Mais avec quoi les mags rempliraient leurs numéros sans leurs spécial régime, je me le demande ! |
L'excessive dit | Ça a l'air super bon et pas compliqué, merci ! |
Zazie dit | Hello Caro |
Apo dit | Miam ! Je confirme il n'en reste jamais ! J'ai quasiment la même recette (avec de la poire) que je fais ... à peu prés tout le temps (c'est à peu prés le seul truc que je réussisse en cuisine) et c'est toujours un succès (à dire avec l'accent de l'uncle Bens). |
Clairedmm rassures-toi, je ne suis pas non plus une accro du chocolat en dessert. Je préfère de loin le citron ! | |
Nonolerobot dit | J'en veux, j'en veux, raaaaah!! |
Eva Au Chocolat dit | Bon, là, bien sûr, no comment. |
Caliperi dit | C'est marrant dit voir, j'ai fait ton flan ce week-end... |
Roxane dit | The tuerie... |
Roxane dit | @ La cuiller en bois: j'ai une super recette de tarte au citron avec des filets de chocolat noir qui traversent... le temps de la retrouver et je la publie, si ça te dit! |
Scalou dit | Trop fort, tu m'as vraiment fait marrer ce matin. C'est vrai que tu pourrais écrire un livre de recettes dans ce ton là, comme ça on pourrait se marrer même en faisant la bouffe. |
Clairemm dit | @la Cuiller en Bois : ah ben tiens je en savais pas qu'il y avait débat entre dessert chocolaté ou citronné, mais du coup tu me fais comprendre ma vraie nature : le citron!!! (et rien à voir avec mon caractére non mais oh...) |
Julia dit | Wahou, ça a l'air cro cro bon ... |
Apo dit | @Clairemm, pour ce qui est du chocolat à la pointe de sel, je n'ai qu'un mot à te dire : persévère ! Depuis que je l'ai découvert je suis accro, je n'ai qu'une peur : en manquer. Ce we j'ai demandé à mon homme de m'en prendre, il a râlé parce qu'il m'en restait encore 2 tablettes et 1h plus tard la table de la cuisine était recouverte de tablettes L*indt bien allignées. Au bout de 9 ans on dirait qu'il commence à me connaître ;-) |
Alix dit | Aaahh ça donne faim! |
Caro répond | Alors la cuiller en bois et clairemm je m'insurge, je suis personnellement autant citron que chocolat. Même que je cours après LA tarte au citron de la mort, aussi introuvable que la part de flan. |
Roxane, oui, avec des filets de chocolat, je prends ... tant que c'est pas haute dose ;-) | |
Serena dit | Ben, les pâtes tu peu faire pleins de variations dessus au gruyère, au parmesan, à la sauce tomate.... |
Caro il y a des obsédées et des dépravées partout .. y compris dans les clans "choco" ou "citron" mdrrr | |
Zouzou dit | Caro pour la tarte au citron de la mort j'ai l'adresse et c'est chez moi ! Monsieur mon amoureux qui a fait en ces jeunes années une école hôtelière me la fait maison de A à Z (en changeant les dose pour que j'ai + de citron et moins de sucre!) |
Nulle En Pseudos dit | Dis donc Serena, Bezancenot, Lignac, c'est quoi cette tendance à zieuter les mecs avec des têtes de pré ados?... |
Marinette dit | Sluuuuurp!! |
Denis dit | -Bonjour Mesdames, Mademoiselle, Mes...dames, nous vous souhaitons la bienvenue en direct de "the Caro's kitchen stadium". |
Sobelo dit | Ouaaaaaaaaa cette tarte me tend les bras, je le vois JE LE VOIS !! |
Denis dit | ... |
Denis dit | ... |
Lola dit | Il y a 2 jours, je suis tombée nez à nez avec une tablette de chocolat à la fleur de sel, que j'ai aussitôt achetée en pensant à ce blog... Alors je confirme ce que dit Apo, c'est vrai que ça déchire... |
Serena dit | @ nullenpseudos, mince c'est vrai,cest peut-être parce que mon homme à 38 ans, a l'air d'en avoir 25 les mauvais jours... |
Sophie L.l dit | Pas de photo, mais recette ultra simple (la tarte banane chocolat c'est Mercotte à côté -oh, je rigole!!!) de la glace au nutella (pas besoin de sorbetière ni tout le toutim, se fait dans un bol, dans n'importe quoi, moi je la fais dans un moule à cake, pour belles tranches mais tout le monde s'en fout, tout le monde veut juste la manger!) |
@*_*@ dit | Coucou caro |
Mere Grand dit | Bonjour, |
Londoncam dit | Vendue Caro! Je la fais vendredi soir pour mes potes qui viennent diner. Miam ! |
Serena dit | Ça me rappelle le craquant au pain d'épice que j'ai mangé au restomarché...je vous raconte pas la tuerie !!! |
Mère-Grand, vous me faites une petite place sur le canapé ? | |
Pcr dit | @Denis : moi qui ne regarde jamais le foot, je pense que je ferais une exception si c'était toi qui commentais en direct live !!! morte de LOL ! |
Mme Doudou dit | Pour moi, tarte choco/banane, ça parle ma langue. Ça parle à mort la langue de ma petite famille au complet et ça n'a pas l'air très compliqué, alors je crois bien que bientôt on va tenter ça ici ! |
Caliperi dit | Pour ton idée de publication de nos recettes, je serais bien pour, mais je pique toutes mes recettes sur Marmitton.... J'ai peur d'être accusée de plagia... |
Evelyne dit | He bien moi, je trouve qu'une seule banane, c'est pas assez.... j'en mettrais bien deux, et pire, je les passerais qques minutes à la poêle, avec du beurre salé. Juste pour qu'elles commencent à fondre.... mais, je dis ça, je dis rien !!!!! |
Kinou dit | Moi aussi je mange les petites boules de pâte à tarte crue, et aussi je bois la pâte à crêpe à la louche au lieu de la mettre dans la poêle, je picore dans le steack haché cru, je croque les pâtes/nouilles crues... |
Caro répond | Han, la tuerie au nutella, là je crois que je vais tester moi ! |
Nulle En Pseudos dit | Caroline chérie, là où y a de la honte, ya pas de plaisir. Hips. Je viens de m'envoyer un petit salé aux lentilles arrosé de Morgon en votre honneur, les filles et les garçons. Je suis pompette. C'est chouette. Pour les clients cette aprème, ça va être la fête! Et je me dis qu'une petite part de tarte chocolat banane avec une petite coupette, ce serait pas de refusette. Avec modérationette, bien entendu. |
Caro répond | "avec moderationette", je suis pliée de rire ! t'es nulle en pseudos peut-être, mais pas en commentaires ! Et le morgon c'est pas loin de chez moi alors forcément, je salive ! et c'est tellement meilleur que le beaujo-nouveau ! |
Nulle En Pseudos dit | Je te dirais bien que ton compliment me fait rougir de plaisir, mais c'est mort, c'est le Morgon. |
Caro répond | Ah ça le morgon, ça tape hein. Et pas qu'un peu. C'est du vin épais le morgon. Qui te fait la langue toute jambon, après. |
Silver dit | J'adore tes leçons de cuisine pas prise de tête. Et le résultat est, comment dire, magnifiquement... artisanale (ouais c'est diplômate comme terme ça). |
Annika Panika dit | Alors là, je retiens la phrase ""une fois que la crème et le chocolat ils ont bien fait l'amour...". Je te la piquerais sans vergogne si je pouvais. J'adore! Et ta tarte je pense que demain j'essaie! Merci Caro et quand tu veux tu nous fait des recettes comme ça. Franchement même si tu pense que les photos sont ratés, ce n'est pas ça qui est important! |
Marinemarine dit | LOL!!! je dois dire que je suis fan de l'Edit!!! ^^ |
Caro répond | Han silver, c'est comme qui dirait un cheesecake ? j'adooooooooore le cheesecake. |
Serena dit | Prenez trois feuilles de laitue, la moitié d'un poivron rouge et une tomate cerise. Mettez les dans une assiette et mangez les sans assaisonnement. |
Clémence dit | Hey la photo on dirait des sablés mami nova et du chocolat fondu par dessus... |
Floconnette dit | Une recette toute simple mais qui est salée : des papillotes de poisson. Tu prends une feuilles d'alu épaisse tu mets ton poisson dedans (une papillote par personne)et tu ajoutes ce que tu veux dedans : des lamelles de carottes et de courgettes, de la ciboulette du sel du poivre une pointe de citron des tomates cerises coupées en deux une mini cuillerée à café d'huile d'olive ou une mini cuillerée de crème fraîche liquide. ça c'est ma version préférée, avec des filets de sole ou de saumon les jours de fête. tu referme bien les papillotes en mettant les pointes en haut et tu enfournes pour 20 à 30 minutes. Tu amènes ça à tes invités en disposant joliment les pointes et hop surprise quand ils ouvrent la papillote (et succès assuré même auprès des hommes-qui-n'aiment-pas-les-légumes (testé sur mon ex lol). Tu peux les accompagner avec du riz. |
Floconnette dit | Sinon les desserts light je crois pas que ça existe vraiment, si ? ah si un yaourt nature sans sucre allégé en matières grasses mais là ce n'est plus un dessert, il n'y a plus de plaisir ! |
Je partage ton goût pour la pâte crue :-) |
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